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短程分子蒸餾設(shè)備對(duì)單甘酯生產(chǎn)的幫助

  短程分子蒸餾設(shè)備被應(yīng)用于食品工業(yè),主要用于混合油脂的分離??色@得單脂肪酸甘油酯。從蒸餾液面上將單甘酯分子蒸發(fā)出來后進(jìn)行冷卻實(shí)現(xiàn)分離。
  利用短程分子蒸餾設(shè)備可將未反應(yīng)的甘油、單甘酯依次分離出來。單甘酯即甘油一酸酯,它是重要的食品乳化劑。單甘酯的用量目前占食品乳化劑用量的三分之二。在商品中它可起到乳化、起酥、蓬松、保鮮等作用,可作為餅干、面包、糕點(diǎn)、糖果等食品添加劑。單甘酯可采用脂肪酸與甘油的酯化反應(yīng)和油脂與甘油的醇解反應(yīng)兩種工藝制取,其原料為油脂、脂肪酸和甘油。
  分子蒸餾工藝是目前工業(yè)上生產(chǎn)單甘酯方法中常用的方法,所獲得的單甘酯達(dá)到食品要求。分子蒸餾單甘酯產(chǎn)品以質(zhì)取勝,逐漸代替了純度低、色澤深的普通單甘酯,開發(fā)分子蒸餾單甘酯可為企業(yè)帶來很大的利潤(rùn)。
短程分子蒸餾設(shè)備

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